 |
|
 |
|
    |
|
||||
|
||||
|
 |
 |
||
Waarde gast,Graag wil ik u eerst iets vertellen over onze manier van koken:onze keuken maakt zoveel mogelijk gebruik van specifieke producten uit de regio; deze worden op een ambachtelijke manier bereid; zo bakken wij zelf brood met meel van de molen uit Burdaard en draaien wij ons eigen ijs. In de Waard wordt seizoensgebonden gekookt en worden de ingrediënten dagelijks vers ingekocht of geleverd; zo komt het vleeswaren van de ambachtelijke slager uit Ternaard (verkozen tot beste slagerij van Nederland in 2009) en de vis van "De Goede Vissers" uit Den Oever. De boerenkazen komen van verschillende boerderijen uit Friesland en worden er groentes geteeld in samenwerking met de land- en tuinbouw opleiding van het Nordwin College. Op deze manier krijgt u pure en eerlijke gerechten voorgeschoteld. Naast onze à la carte kaart serveren wij met trots ons verrassingsmenu. Dit menu is met de grootste zorg bedacht en samengesteld. Wij werken uitsluitend met dagverse ingrediënten en zo mogelijk met biologische producten; het kan hierdoor een enkele keer voorkomen dat iets niet voorradig is. Wij wensen u en uw tafelgenoten een uiterst aangename lunch of diner. Patron-cuisinier, Michael Roest |
||
|
|||||||
 |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||
Dit menu word bepaald door de aanvoer van dagverse producten en daarom elke dag opnieuw samengesteld. Aan u de keus of u het leuk vindt om verrast te worden. Het is geen enkel probleem om rekening te houden met specifieke diëten of een compleet vegetarisch menu. Indien gewenst, serveren wij een bijpassend wijnarrangement. Net als bij de gerechten streven wij er hierbij ook naar om u te verrassen in zowel kwaliteit als originaliteit.
In verband met de beperkte aanvoer serveren wij op zondag alleen het verrassingsmenu. |
 |
||
Wij hebben voor u weer een aantal bijzondere gerechten samengesteld. U kunt deze raadplegen door op de betreffende link te klikken. |
| ▪ Voorjaarskaart » ▪ Lunchkaart » ▪ Wijnkaart (PDF) » |
 |
||
| Graag willen wij u kennis laten maken met het beste wat er op dit moment verkrijgbaar is. Daarom presenteren wij met grote trots ons "Menu Exquise". Dit menu is uitsluitend per tafel te bestellen. |
||
| MENU EXQUISE | ||
| Tartaar van Wagyu* • Waddenoester; tomaat; bleekselderij | ||
| Zeetong • langoustine; Frysk Gieltje; beurre noisette | ||
| Wagyu* entrecôte • andijvie; mosterd; paddenstoel | ||
| "Gevuld ei" • advocaat; witte chocolade; bloedsinaasappel | ||
| Koffie • friandises | ||
| € 90.00 per persoon | ||
| * Klik hier voor meer informatie over Wagyu » | ||
| Wij stellen het erg op prijs als u van te voren reserveert, dit kan telefonisch of per e-mail. Wijzigingen onder voorbehoud. |
||
 |
 |
||
